泡菜蚌面

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.28 07:50

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主料

• 蛤蜊5颗 ：适量
• 泡菜60公克 ：适量
• 蛤蜊水3大匙 ：适量
• 盐1/2茶匙 ：适量

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 蛤蜊洗净加入冷水和少许盐（份量外）拌匀，静置使其吐沙；待约2小时后，再重复上述作法换水一次，待约2小时后洗净蛤蜊，沥干水份备用。
• 第二步
  2. 泡菜切段备用；洋葱洗净切丝备用；金针菇洗净备用。
• 第三步
  3. 备一锅滚沸的水，将拉面煮熟捞起，放入面碗中备用。
• 第四步
  4. 将高汤煮至滚沸，放入作法1的蛤蜊、作法2的洋葱丝、金针菇、鱼板以及盐，煮至蛤蜊张开，倒入作法3面碗内。
• 第五步
  5. 最后于作法4面碗内加入蛤蜊水和作法2的泡菜段即可。

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