凤尾土司虾片

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.07 05:40

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主料

• 白土司 ：4片
• 草虾 ：8只
• 蛋白 ：2个
• 山药泥 ：50公克
• 低筋面粉 ：1大匙
• 美奶滋 ：少许
• 海苔 ：1片
• 黑芝麻 ：少许
• 酒 ：1小匙
• 盐 ：1小匙
• 胡椒粉 ：1/2小匙
• 太白粉 ：2/3大匙

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 先将土司去边，每对切成2片长方形土司备用。
• 第二步
  2. 草虾去头及外壳，仅留尾部的壳，挑去肠泥后，加入所有调味料拌腌10分钟。
• 第三步
  3. 蛋白用打蛋器打至雪泡状后加入山药泥及低筋面粉拌匀。
• 第四步
  4. 腌好的草虾用纸巾拭干水份，再从腹部剖开但不要断，使虾身对半摊平备用。
• 第五步
  5. 每片土司上先涂抹少许作法3中的蛋白泡，再放上草虾(腹部朝上)，再将蛋白泡满在草虾及土司上，仅露出虾的尾部。
• 第六步
  6. 热油锅，再将处理好的土司轻投入，有虾的部分先朝下，油炸片刻后翻面，待两面炸至微黄即可捞起。
• 第七步
  7. 炸好的凤尾土司虾片，先涂上少许美乃滋，再贴上海苔(剪成领状)及黑芝麻装饰即可。

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