家庭版凉拌海蜇皮

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.02 10:07

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主料

• 海蜇皮 ：200g
• 小黄瓜 ：1条
• 蒜末 ：1茶匙
• 辣椒 ：1条
• 盐 ：1/2茶匙
• 味精 ：1/2茶匙
• 细糖 ：1茶匙
• 白醋 ：3/2茶匙
• 香油 ：1大匙

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 海蜇皮切成约0.5公分宽的细丝；小黄瓜切丝、辣椒切细备用。
• 第二步
  2. 取一汤锅，倒入约600CC的水，加热至约75℃时关火，放入海蜇丝搅拌几下，连同汤锅一起置于水龙头下方，沖冷水约15分钟(水量关小)至海蜇丝膨胀变脆，捞起锅中的海蜇丝，再用凉开水沖洗一次，沥干水份。
• 第三步
  3. 将作法2的海蜇丝置于盆中，加入黄瓜丝、蒜末、辣椒及调味料拌匀即可。

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