简单版海鲜蚌米粉

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.26 05:59

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 蛤蜊洗净加入冷水和少许盐（份量外）拌匀，静置使其吐沙；待约2小时后，再重复上述作法换水一次，待约2小时后洗净蛤蜊，沥干水份备用。
• 第二步
  2. 青江菜洗净，一开二切半备用；米粉泡冷水至软，取出沥干水份备用。
• 第三步
  3. 透抽洗净切花、切小片备用；鲷鱼片洗净切小片，加1/4茶匙的盐（份量外）抓匀腌渍备用。
• 第四步
  4. 备一锅滚沸的水，将作法2的米粉煮熟捞起，放入面碗中备用。
• 第五步
  5. 将高汤煮至滚沸，放入作法1的蛤蜊、作法2的青江菜、红萝卜片、作法3的透抽片、鲷鱼片以及盐，煮至蛤蜊张开，倒入作法4面碗内。
• 第六步
  6. 最后于作法4面碗内加入蛤蜊水即可。

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