义式墨鱼面

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.26 01:26

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主料

• Ａ.义大利贝壳面 ：100g
• 墨鱼 ：1/2只
• Ｂ.红萝卜丝 ：20g
• 洋葱丝 ：40g
• 蒜头 ：3颗
• 西芹碎 ：7g
• 九层塔 ：4片
• 橄榄油 ：14g
• 盐 ：适量
• 黑胡椒粉 ：适量
• 白酒 ：30㏄
• 柠檬汁 ：10㏄

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将所有材料Ｂ与调味料放入大碗中混合均匀，以保鲜膜封住冷藏1小时备用。
• 第二步
  2. 将义大利面煮熟，捞出冷却拌少许橄榄油(份量外)备用。
• 第三步
  3. 墨鱼切除眼部以下部位，将其中嘴清除，取出墨鱼的软骨、内脏清理干净，剥除在身体外层的薄膜。
• 第四步
  4. 将清理好的墨鱼切成块状，放入滚水中汆烫约40秒，至墨鱼变成白色即可取出，浸泡在冷水中沖洗，待冷却后沥干多余水分备用。
• 第五步
  5. 将作法1的酱汁、作法2的面条以及熟墨鱼块一起拌匀即可。

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