家常黑糖小馒头

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.05.13 06:22

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 黑糖用100㏄的水混合后煮融，再加入其余180㏄冷水放凉备用。
• 第二步
  2. 中筋面粉及泡打粉放入钢盆中，再加入酵母粉拌匀。
• 第三步
  3. 将水倒入作法2中并拌匀，揉约2分钟至均匀成糰没有硬块。
• 第四步
  4. 用湿毛巾或保鲜膜盖好作法3的面糰静置发酵约20分钟。
• 第五步
  5. 再将作法4醒过的面糰揉至表面光滑后对切成2块。
• 第六步
  6. 将作法5的面糰搓揉成直径约5公分的长条。
• 第七步
  7. 用刀将作法6的面条糰切成约3公分的段后排放入蒸笼，盖上盖子，静置约25分钟醒发。
• 第八步
  8. 开炉火，待蒸气升起时将作法7醒发的馒头以大火蒸约8分钟即可。

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