银丝卷

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.29 11:43

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 基础面糰均分成2等份，再将其中一份切分成10等份，每个重约30公克。
• 第二步
  2. 将作法1的另一面糰桿成厚约0.2公分的长方形面皮，在表面洒上面粉以防沾粘。
• 第三步
  3. 再将作法2的面皮切成3条宽约6公分的长条，重叠后用刀切成宽约0.5公分的短细丝。
• 第四步
  4. 将作法3的细面丝均分成10份，用沙拉油均匀的涂在表面，备用。
• 第五步
  5. 将作法1分好的小面糰，分别桿成直径约10公分的圆片。
• 第六步
  6. 将作法5的每张面皮各包入作法3的细面丝1份，再包捲成春捲型，放入蒸笼，发酵约20分钟。
• 第七步
  7. 开炉火，待蒸气升起时将作法6醒发的银丝卷以大火蒸约10分钟即可。

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