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西饼的做法
膨饼
膨饼

膨饼

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.05 03:45

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主料

  • 油皮： ：适量
  • 猪油 ：70公克
  • 沙拉油 ：42公克
  • 水 ：120公克
  • 糖粉 ：56公克
  • 油酥： ：适量

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将油皮的材料全部放进大碗盆，以手拌匀至面糰表面光亮后，放置松弛30分(加盖保湿)。
  • 第二步
    2. 将油酥的所有材料拌匀成糰备用(不可拌太久，会产生黏性)。
  • 第三步
    3. 将油皮与油酥各切成16等分。
  • 第四步
    4. 油皮与油酥压平，油皮在下，油酥在上，重叠放置。
  • 第五步
    5. 以桿面棒桿平，桿平后，捲起，接着静置松弛10分钟。
  • 第六步
    6. )重复作法一次，接着将松弛的饼皮桿开，刷上蛋黄，即可入烤箱烤焙。(180℃烤18分钟)

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西饼的做法 西饼的做法
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