葡式蛋塔

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.25 12:02

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 依鸡肉酥作法将起酥面皮完成。
• 第二步
  2. 将起酥面皮捲成直径约6公分的圆柱体，以保鲜膜包起后入冰箱冷藏至硬。
• 第三步
  3. 将鲜奶与细砂糖拌匀至完全融化，随即加入蛋黄拌匀并过筛。
• 第四步
  4. 加入鲜奶油，顺同一方向轻轻拌匀，即成馅料。
• 第五步
  5. 将面皮自冰箱取出，趁尚未软化前切成1公分厚片，并置入塔模内，以手整型成塔皮形状。
• 第六步
  6. 所有材料依序作好后，静置松弛20分钟，倒入馅料入烤箱，以上火220℃、下火180℃烤约20分钟即可。

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