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巧克力戚风蛋糕
巧克力戚风蛋糕
巧克力戚风蛋糕

巧克力戚风蛋糕

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.25 06:47

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将材料A混合搅拌均匀至无颗粒状后，再加入材料B混合拌均匀备用，即为面煳。
  • 第二步
    2. 蛋白打至稳定后，分3次加入细砂糖继续打至干性发泡，即为糖蛋白。
  • 第三步
    3. 取出1/3作法2中的糖蛋白，与作法1的面煳搅拌均匀后，再倒入作法2中剩余的糖蛋白混合搅拌均匀备用。
  • 第四步
    4. 将作法3拌匀的面煳装入小模型中后，放入180℃的烤箱中，烤焙约15分钟即可脱模取出。
  • 第五步
    5. 将巧克力以隔水加热方式融解后，取一小部份装入挤花袋中备用。
  • 第六步
    6. 取一片蛋糕体，沾裹上作法5的巧克力酱，等放凉后，用挤花袋挤出打发的鲜奶油做为夹心，再覆盖上另一片沾裹巧克力酱的蛋糕体。
  • 第七步
    7. 将作法5装入挤花袋的巧克力酱，挤在夹心蛋糕体表面上作装饰即可。

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巧克力戚风蛋糕 巧克力戚风蛋糕
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巧克力戚风蛋糕，是一款通过戚风蛋糕改良的美味甜品。巧克力戚风蛋糕湿润可口、香浓顺滑，入口即化，喜欢巧克力的朋友一定不能错过，浓郁的可可与轻柔蛋糕的完美结合，绝对……

包含食材
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牛奶 低筋面粉 鸡蛋 巧克力

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