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凉粉
凉粉

凉粉

准备时间:10分钟
烹饪时间:20分钟
发布时间:2017.03.06 07:48

凉粉,说到凉粉或许最先出现在脑海的就是四川的川北凉粉了吧,其实凉粉在很多地方都有,就比如遵义豌豆凉粉、宁波凉粉、广式凉粉等等,大多数凉粉从味道、外观上来说都差不多,但也有些凉粉如信宜鲜凉粉就和我们传统认为的不一样。

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主料

辅料

  • 片糖 :2片

具体步骤

  • 凉粉的做法图解一
    第一步
    1.到市场买一盒凉粉回来,然后放入2碗水,用筷子搅拌成糊状,以流动的状态为好哦
  • 凉粉的做法图解二
    第二步
    2.在锅里倒入10碗清水烧开,然后把刚才搅拌好的凉粉糊倒下去,用筷子快速搅拌,不让它们结成小粉团
  • 凉粉的做法图解三
    第三步
    3.搅拌一阵子后就不用动,让它慢慢烧开
  • 凉粉的做法图解四
    第四步
    4.等它重新烧开后就关火
  • 凉粉的做法图解五
    第五步
    5.然后放入倒有凉水的水里快速降温
  • 凉粉的做法图解六
    第六步
    6.锅里放入两片片糖和一碗水烧开,直至片糖全部熔化
  • 凉粉的做法图解七
    第七步
    7.把煮好的糖浆倒出来放凉
  • 凉粉的做法图解八
    第八步
    8.等凉粉放凉后,它就会从糊状就成膏状罗,吃的时候再加入一点糖就行了罗

烹饪技巧

  • 1、在开糊的时候,记得一定要搅拌久一点,直至没有粉团。2、把糊糊倒下去的时候,记得要快速用筷子不停搅拌,这样可以防止结成硬硬的粉团。

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凉粉 凉粉
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