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家常鳝段
红烧豆腐鳝段
红烧豆腐鳝段

红烧豆腐鳝段

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.29 02:19

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主料

  • 豆腐(北) ：250g
  • 大葱 ：5g
  • 姜 ：3g
  • 大蒜（白皮） ：3g
  • 豆瓣辣酱 ：5g
  • 干) ：3g
  • 淀粉(豌豆) ：4g
  • 味精 ：3g
  • 盐 ：3g
  • 料酒 ：4g
  • 花生油 ：40g

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将鳝鱼宰杀洗净，去骨、头、剞成片，切成段。
  • 第二步
    2. 豆腐洗净切成长方形条，葱、姜、蒜切成粒。
  • 第三步
    3. 锅内注油烧热，放入鳝段、豆腐条，炸上色捞起控油；锅内留少许油，加辣豆瓣、葱、姜、蒜、泡椒炒香，再放入鳝段、豆腐条、高汤、加入高料，用淀粉勾芡，装盘即成。

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家常鳝段 家常鳝段
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家常鳝段，黄鳝是一种长得像蛇的鱼类，口感特别好，营养价值又高，所以现在人工养殖的黄鳝越来越多，大家挑的时候还是要挑小一点的，太大的黄鳝可能是吃激素长大的了！黄鳝……

包含食材
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