旱蒸南瓜

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.03.30 04:29

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主料

• 米粉 ：50g
• 淀粉 ：50g
• 生姜 ：5g
• 大蒜 ：5g
• 辣酱 ：20g
• 白糖 ：10g
• 辣椒面 ：5g
• 青蒜苗 ：25g
• 味精 ：2g
• 豆油 ：100g
• 油纸 ：1张
• 精盐 ：3g
• 芝麻油 ：5g
• 泡菜汁 ：5g

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 南瓜洗净，去蒂，去皮，去籽，切成12厘米长，5厘米宽，4毫米厚的片条，用盐稍腌渍，滚上米粉、淀粉，放入豆油锅中煎炸呈黄色，捞出，放入蒸碗中加泡菜汁，封上油纸，放入蒸锅中，隔水蒸熟，取出，待用。
• 第二步
  2. 青蒜苗摘洗干净，切成马耳形，姜蒜切成指甲片，待用。
• 第三步
  3. 炒锅放豆油，烧热，放入辣酱，稍炒，再下姜蒜片、白糖、味精、辣椒面，以及蒸好的南瓜片，急速翻炒，出锅，入盘，淋入芝麻油，即可。

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