醉酒的天使蛋糕

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.05 08:12

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主料

• 蛋白 ：230
• 塔塔粉 ：3
• 砂糖 ：100
• 盐 ：2
• 低筋面粉 ：100
• 葡萄干 ：随意

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 葡萄干用适量酒（朗姆酒或白兰地）泡过蛋白加塔塔粉（或白醋）打成粗泡，分次加入白糖，将蛋白打至湿性发泡（如图：提起打蛋器，蛋白能提起尖角，但是尖角下垂）。
• 第二步
  2. 面粉和盐混合后筛入蛋白糊，迅速搅拌，但是不要太使劲，不要划圈。最后将葡萄干和枸杞加入。烤箱预热160度。
• 第三步
  3. 将混合好的蛋糕糊倒入模子，抹平。烤25到30分钟，蛋糕冷却后才能脱模，否则容易变形。

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