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家庭版什果虾球
家庭版什果虾球

家庭版什果虾球

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.03.30 12:58

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主料

  • 新鲜虾仁 ：300g
  • 火龙果 ：1个
  • 荔枝 ：4枚
  • 黄金奇异果 ：适量
  • 奇异果各 ：1枚
  • 木瓜 ：100g
  • 盐 ：1茶匙（5g）
  • 白胡椒粉 ：1/3茶匙（2g）
  • 淀粉 ：适量
  • 白砂糖各 ：1汤匙
  • 蛋清 ：1/2只
  • 绍兴黄酒 ：1汤匙
  • 番茄沙司 ：50g
  • 油 ：500ml（实耗20ml）
  • 水淀粉 ：4茶匙（20ml）

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将新鲜的虾仁用牙签挑去虾线，再放入搅拌机中，混合搅打成均匀的虾蓉。
  • 第二步
    2. 在搅打好的虾蓉中调入盐（1/2茶匙，3g）、绍兴黄酒、白胡椒粉、淀粉和蛋清，再混合均匀，放入冰箱中冷藏1小时待用。
  • 第三步
    3. 火龙果对半剖开，用挖球器将火龙果的果肉挖成圆球，再将余下的果肉碎挖出，保留1/2的火龙果外壳，当做盛器。
  • 第四步
    4. 将荔枝剥去外壳及内核。木瓜、奇异果和黄金奇异果一同削去外皮，再用挖球器挖成圆球待用。
  • 第五步
    5. 在小碗中调入番茄沙司、白砂糖、水淀粉和余下的盐（1/3茶匙，2g）混合均匀，制成调味芡汁。
  • 第六步
    6. 中火烧热炒锅中的油，待烧至六成热时，将冷藏过的虾蓉放入手中，挤成大小同水果球一般的虾球，放入锅中炸制成金黄色（约3分钟），随后捞出沥干油分。
  • 第七步
    7. 最后在锅中留底油，烧热后将调好的芡汁放入，混合搅炒均匀，再将炸好的虾球和各种水果球一同放入锅中，将所用食材均匀地裹上一层番茄酱汁，盛入火龙果壳中即可。

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虾球的做法 虾球的做法
10
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虾球的做法，第一次做，看起来还不错吧，味道很好哦，老公和儿子都非常喜欢。虽说过程有点繁琐，但只要注意些小细节就一点不难啦。不过最后做出来的味道真是杠杠的，味绝鲜……

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