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韭菜鸡蛋包子馅的做法
仔姜青童鸡煨锅
仔姜青童鸡煨锅

仔姜青童鸡煨锅

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.06 05:40

  • 1745人看过
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主料

辅料

  • 仔姜 ：250
  • 切片青椒 ：1只
  • 青笋 ：400
  • 四川花椒 ：30粒
  • 泡椒 ：100
  • 郫县豆瓣酱 ：30
  • 大葱片 ：10
  • 姜片 ：10
  • 姜末 ：15
  • 蒜茸 ：15
  • 盐 ：10
  • 白沙糖 ：10
  • 鸡精 ：5
  • 米酒 ：2汤匙（30ml）
  • 料酒 ：1汤匙（15ml）
  • 白醋 ：1汤匙（15ml）
  • 油 ：2碗（500ml）

具体步骤

  • 第一步
    1. 宰杀仔鸡，去毛，洗净，剁成适口的块状，取一汤盆放入，用料酒、盐、葱姜片、白胡椒粉腌制20分钟左右。
  • 第二步
    2. 将郫县豆瓣酱置案板上剁得更细碎。仔姜洗净用刀背略拍散。青椒去籽蒂切片状。
  • 第三步
    3. 大火加热炸锅中的油（500ml），烧到六至八成热时（微微冒烟），将码好味的仔鸡滑入油锅中炸三分钟，捞出沥干油分。
  • 第四步
    4. 锅内留约150ml的油，继续大火加热，入郫县豆瓣酱炒出红油。下泡椒、拍散的仔姜、青椒片、姜末和蒜茸，爆炒出香气。
  • 第五步
    5. 加仔鸡和四川花椒，翻炒几下，淋米酒、白醋、白沙糖、鸡精和白胡椒粉炒匀起锅。
  • 第六步
    6. 取一煨锅，青笋打底，将炒好的仔姜青童鸡置青笋上即成。

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韭菜鸡蛋包子馅的做法 韭菜鸡蛋包子馅的做法
30
已被15054人参考

韭菜鸡蛋包子馅的做法是非常简单的但是是比较考究的。韭菜鸡蛋包子馅是由韭菜和鸡蛋等食材作为原材料加入五香粉和盐、姜、葱等辅料进行调制而成，一定注意的是韭菜一定要提……

包含食材
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韭菜

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