「自制」咸肉小饼

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.05.08 10:01

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主料

• 面粉 ：适量
• 淀粉 ：适量
• 温水 ：适量
• 瘦肉 ：适量
• 花雕酒(料酒) ：适量
• 盐 ：适量
• 胡椒粉 ：适量
• 生粉. ：适量

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 把面粉和淀粉(不用太多,按比例3:1)混合;
• 第二步
  2. 再倒进少量的温水搅拌,和成面团就可以了,先摆在一边;
• 第三步
  3. 把瘦肉剁成碎肉,再加入盐,生粉,花雕酒,胡椒粉,搅拌好.
• 第四步
  4. 准备一块板子,在上面撒上一些面粉,把和好的面团用面杆滚薄,就成了一张大圆;
• 第五步
  5. 把做好的碎肉均匀的铺在滚开的面饼上,然后卷起来,就成了长条,再把长条像卷圆圈那样卷好,压扁;
• 第六步
  6. 把压扁的面再用手搓好,目的是使碎肉分布均匀;
• 第七步
  7. 把搓好的面推成长条,平均分成数份,把分好的面挪成长条,然后想卷圆圈的卷好,再压扁;
• 第八步
  8. 开锅下油,把压扁的面放下去,小火慢炸至金黄,就可以上碟.

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