圣诞巧克力蛋糕

具体步骤

• 第一步
  1. 准备工作：将黄油融化成液体．将低粉和可可粉过筛．　蛋黄里加入15克糖，打散打匀成淡黄色．
• 第二步
  2. 蛋白中分次加入40克糖打至可拉出坚挺的长三角．
• 第三步
  3. 取1/3蛋白霜加入蛋黄中拌匀，
• 第四步
  4. 再取1/3蛋白霜加入蛋黄中拌匀
• 第五步
  5. 再一起倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀成蛋糊．
• 第六步
  6. 取少许蛋糊加入黄油里，拌合均匀，
• 第七步
  7. 再加入榛果碎拌匀．
• 第八步
  8. 将粉类筛入剩下的蛋糊中，翻拌均匀，
• 第九步
  9. 再将3倒入，
• 第十步
  10. 拌和均匀．
• 第十一步
  11. 倒入模具中，将中心用勺子挖低一些．
• 第十二步
  12. 175度，中下层，35分钟，取出脱模．
• 第十三步
  13. 将冷却后的蛋糕表面切平，再均片成三片．
• 第十四步
  14. 将水倒入小锅里，煮沸后加入糖，全部煮化后关火，
• 第十五步
  15. 倒入咖啡香精一起拌和，彻底放凉后使用．
• 第十六步
  16. 将巧克力切碎，
• 第十七步
  17. 淡奶油倒入煮锅，加入香草条．将淡奶油和香草条中火煮匀煮沸后，取出香草条，
• 第十八步
  18. 将淡奶油浇入巧克力中，
• 第十九步
  19. 先搅拌一下，放置一会儿后，
• 第二十步
  20. 再搅拌均匀至巧克力完全融化．
• 第二十一步
  21. 倒入平盘中放凉至黏稠．
• 第二十二步
  22. 取一片蛋糕片，先刷上糖浆，
• 第二十三步
  23. 在裱花袋里装入平口花嘴，将冷却的甘那许装入裱花袋，挤在蛋糕片上．
• 第二十四步
  24. 摞上另一片蛋糕，轻轻压匀，在这片表面再刷上糖浆，挤上甘那许，重复动作至所有都做完．将蛋糕表面和四周都先刷些糖浆，挤上甘那许．后在表面筛上糖粉，做出圣诞树轮廓原方在最外层淋了一层镜面巧克力，我没镜面巧克力，所以就没淋，反正自家吃，应个景儿，能吃，好吃就得～～