外婆做的凉拌苦瓜

准备时间:20分钟

烹饪时间:20分钟

发布时间:2017.11.28 10:05

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主料

• 苦瓜 ：1根

辅料

• 红辣椒 ：2个
• 油 ：适量
• 鸡精 ：适量
• 大蒜 ：3瓣
• 盐 ：适量
• 白糖 ：适量
• 香油 ：适量

具体步骤

• 
  第一步
  1.准备所有材料：苦瓜1根、大蒜3瓣、红辣椒2个。
• 
  第二步
  2.苦瓜洗净，去瓤切薄片。
• 
  第三步
  3.大蒜切成蒜沫儿，红辣椒切成辣椒圈。
• 
  第四步
  4.锅内烧开水，沸水焯烫1分钟捞出，过冷水。
• 
  第五步
  5.挤干水份，加少许盐腌制2-3分钟。
• 
  第六步
  6.锅内放少许香油，放入小红辣椒，小火慢慢煎出辣味儿，关火。
• 
  第七步
  7.腌过的苦瓜再次挤干水份，放入蒜沫儿，生抽、糖、醋、鸡精、浇入炸好的辣椒油拌匀即可。

烹饪技巧

• 苦瓜焯水后会去掉一部分苦味儿。

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凉拌苦瓜

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包含食材

• 苦瓜

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