故乡味浓广式月饼

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.16 01:04

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将糖浆、花生油、碱水混合，搅拌均匀。将高低筋粉，吉士粉混合，用面粉筛筛细。
• 第二步
  2. 将其中2/5混合粉末倒入。并充分搅拌后饧30分钟。
• 第三步
  3. 加入剩余的面粉搅拌，再饧40分钟。然后把饧好的面团均匀分成8个小团，擀成皮，再包入豆沙馅。
• 第四步
  4. 用模具压花，在月饼表面喷上水。放入预热至200℃的烤箱烤10分钟。
• 第五步
  5. 待月饼表面成微黄取出。刷上一层蛋液。完全渗入后，再刷第二层。然后放入烤箱，160~180℃烤20~25分钟左右。

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