椒香芦笋鸡

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.29 01:47

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主料

• 三黄鸡 半只约 ：400g
• 芦笋 ：200g
• 杭椒 ：100g
• 香葱 ：1棵
• 老姜 ：10g
• 盐 ：1/2茶匙
• 生抽 ：适量
• 绍兴黄酒 各 ：1茶匙
• 镇江香醋 ：1/2茶匙
• 白砂糖 ：1茶匙
• 芝麻香油 ：适量
• 油 各 ：1茶匙

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 三黄鸡洗净，择去杂毛。芦笋去根，洗净后削去梗部老皮切成寸段。
• 第二步
  2. 大火烧开煮锅中的水，将三黄鸡用漏勺托着放入水中烫半分钟，捞出，待水沸腾，再次将三黄鸡放入水中烫半分钟，再次捞出等待水开，水开后将三黄鸡完全放入水中，煮至水开，关火加盖闷30分钟。
• 第三步
  3. 另取一个干净煮锅，大火烧开锅中的水，放入芦笋汆烫2分钟，捞出过凉后放入盘中。
• 第四步
  4. 杭椒、香葱和老姜分别切碎，加入生抽、绍兴黄酒、镇江香醋、白砂糖、盐、芝麻香油和油拌匀，腌渍15分钟，制成调料汁。
• 第五步
  5. 三黄鸡取出后放凉，切成3cm宽的块，码放在盘中的芦笋上，淋上调料汁即可上桌。

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包含食材

• 鸡腿
• 芦笋

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