椰香芋头蒸排骨

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.09 08:50

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主料

• 老椰子 ：1个
• 大芋头 ：300g
• 肋排 ：300g
• 生抽 ：1汤匙（
• 绍酒 ：1汤匙（
• 盐 ：1茶匙（5g）
• 朝天椒 ：3个
• 香葱 ：1棵
• 姜末 ：1茶匙（5g）

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 将老椰子从顶端劈开一个小孔，把其中的鲜椰汁倒出待用，再将椰壳横放，从1/3处锯开，用清水冲洗干净。
• 第二步
  2. 肋排用清水洗净，剁成3cm长的小段。芋头去皮洗净，切成3cm见方的小块。朝天椒对半切开。香葱洗净切碎。
• 第三步
  3. 将芋头块和肋排段放入大碗中，再调入生抽、绍酒、盐、朝天椒、姜末和鲜椰汁搅拌均匀，腌制15分钟。
• 第四步
  4. 将腌制好的芋头块和肋排段放入椰壳中，再移入蒸锅中，用大火蒸制30分钟。
• 第五步
  5. 最后将椰壳取出，撒入香葱碎即可。

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