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健康牛奶吐司
健康牛奶吐司

健康牛奶吐司

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.05.03 11:41

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主料

  • 高筋粉 :270g
  • 细砂糖 :43g
  • 盐 :4g
  • 干酵母 :5.
  • 鸡蛋43g
  • 鲜奶油 :29.5克
  • 牛奶27g
  • 汤种 :92g
  • 黄油24.5克

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 把高锦粉,盐干酵母混合过筛,加入其它材料(除黄油),揉成光滑面团,再加入黄油揉至面团能拉出薄膜
  • 第二步
    2. 盖上保鲜膜放在温暖处发酵约40分钟,使面团发至两倍大
  • 第三步
    3. 取出面团,用手压面团,使面团排起后再滚圆,盖上保鲜膜中间发酵15分钟
  • 第四步
    4. 将面团取出排气后擀开,成椭圆形,从上往下折1/3后压紧,再从下往上者1/3后,压紧
  • 第五步
    5. 收口朝下,将面团上下擀开,约30CM,翻面后卷成圆柱形
  • 第六步
    6. 收口朝下放入土司模中发酵至8分满
  • 第七步
    7. 刷上蛋液,入预热160度烤箱,上下火烤40分钟

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