砂锅鱼头

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.03 10:55

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 把鱼头洗净，用刀劈开成两瓣，略撒些盐，稍腌1-2小时，香菇洗净，冻豆腐改刀切成2cm左右的小方块
• 第二步
  2. 把腌过的鱼头冲洗一下，炒锅放油，至温热时放入葱结、老姜片煸炒出香味后放入鱼头，煎至鱼皮呈金黄色，喷入料酒
• 第三步
  3. 把煎好的鱼头连同葱结、老姜片一起移入砂锅中，加水，（水要没过鱼头为宜），放入香菇、冻豆腐，用大火煮开后转小火炖30-40分钟
• 第四步
  4. 调入盐，撒上香菜，砂锅鱼头就做好啦

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砂锅鱼头

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包含食材

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