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鸡公煲的做法
家常版鸡公煲
家常版鸡公煲

家常版鸡公煲

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.05 06:15

  • 1654人看过
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主料

  • 三黄鸡 ：一只
  • 青椒 ：适量
  • 洋葱 ：适量
  • 芹菜 ：适量
  • 莴笋 ：适量
  • 调料 ：适量
  • 豆瓣酱红辣椒 ：适量
  • 蒜 ：适量
  • 花椒 ：适量
  • 姜 ：适量
  • 大葱 ：适量
  • 油 ：适量
  • 鸡精 ：适量
  • 糖 ：适量
  • 生抽 ：适量
  • 老抽 ：适量
  • 醋 ：适量
  • 料酒 ：适量
  • 啤酒 ：适量

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 1，先将鸡切块，用清水洗净去血水将半头蒜拍碎，大葱的一半切斜片，姜切大片加上料酒，生抽，鸡精，拌匀腌制半小时
  • 第二步
    2. 2，青椒，洋葱切丝
  • 第三步
    3. 3，莴笋切滚刀块，芹菜切段，待用
  • 第四步
    4. 4，分一半的辣椒出来，用剪刀剪小段，剩下的一半保持完整。再准备半头蒜，将剩下的大葱切段。
  • 第五步
    5. 5，锅内烧热油，油温6成热时，放入剪断的红椒炸出香味，放入青椒，洋葱爆炒片刻
  • 第六步
    6. 6，加入鸡块，不停翻炒，期间再加入生抽，两勺豆瓣酱。炒至鸡皮变为明黄色，加入热水，没过鸡肉即可
  • 第七步
    7. 把4里面剩下的调料倒入锅中。加入少许老抽，醋，少许的糖，花椒，啤酒，（还有一点自制的红油）。
  • 第八步
    8. 8，大火煮开后，改为中火闷10分钟，接着把莴笋，芹菜倒入锅中，继续开大火煮5分钟即可

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