糯米金瓜

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.06.10 04:51

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主料

• 金瓜 ：半个
• 糯米粉 ：200g
• 红豆沙 ：1包

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 准备：将金瓜去皮、洗净、切块放入蒸笼上，以大火蒸20分钟。
• 第二步
  2. 和面：将蒸熟的金瓜取出压成泥状，加入糯米粉和成较硬的面团，醒制。
• 第三步
  3. 醒好的面团搓条，揪剂约20克一个；红豆沙搓成每个约10克；将面剂用手压成中间厚边薄的面片，放入豆沙馅，包制成圆球状，手指压住圆球的上下间，用牙签从底部朝上压出痕迹，即成生坯。
• 第四步
  4. 蒸锅坐火上加入适量的水，水开后放入生坯，大火蒸5-8分钟即可。

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