韭菜猪红汤

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.05.07 06:02

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主料

• 猪红（即猪血） ：1块（约300g）
• 嫩豆腐 ：1块（约300g）
• 韭菜 ：1把（约
• 盐 ：1茶匙（5g）
• 白胡椒粉 ：1/2茶匙（3g）
• 猪骨汤 ：1000ml
• 大蒜 ：1瓣
• 姜 ：1小块（约5g）
• 油 ：1茶匙（5ml）

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 猪红用清水冲洗干净，再切成2cm宽、5cm长的薄片。嫩豆腐同样切成2cm宽、5cm长的薄片。
• 第二步
  2. 韭菜择去根部外皮，洗净后切成5cm长小段。大蒜洗净切片。姜削去外皮切成细丝。
• 第三步
  3. 中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将蒜片放入，用小火慢慢煎至成金黄色，再取出待用。
• 第四步
  4. 锅中放入适量清水，大火烧沸后放入猪红片，待再次烧沸后汆煮1分钟，再捞出沥干水分，放入冷水中浸凉待用。
• 第五步
  5. 将猪骨汤、嫩豆腐片和猪红片放入锅中，大火烧沸后放入姜丝和韭菜段。
• 第六步
  6. 待再次烧沸后离火，调入盐和白胡椒粉，撒入蒜片即可。

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韭菜猪红汤

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包含食材

• 韭菜
• 猪血

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