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旋风土豆塔
风声水起
风声水起

风声水起

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.26 12:50

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主料

  • （广州菜） ：适量
  • 胡萝卜 ：1根
  • 白萝卜 ：1/2根
  • 紫皮洋葱 ：1个
  • 新鲜三文鱼 ：300g
  • 腰果 ：50g
  • 白芝麻 ：1汤匙（
  • 青笋 ：1棵
  • 大柚子 ：1/5个
  • 生抽 ：2汤匙（30ml）
  • 绿芥末 ：1/3茶匙（2ml）
  • 油 ：200ml（实耗

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将胡萝卜、白萝卜和青笋洗净，削去外皮，分别用转丝器，转出长长的细丝，再放入冷水中浸泡待用。
  • 第二步
    2. 大柚子剥去外皮，将柚子肉剥出，掰成小粒。紫皮洋葱洗净，切成细丝。新鲜三文鱼肉切成薄片。
  • 第三步
    3. 中火烧热锅中的油，待烧至五成热时将腰果放入，转小火慢慢炸制上色，再捞出沥干油分待用。
  • 第四步
    4. 在小碟中调入生抽和绿芥末，混合均匀制成调味汁。
  • 第五步
    5. 分别沥干胡萝卜、白萝卜丝和青笋丝的水分，再依次与洋葱丝一起摆入盘中，接着把新鲜三文鱼片摆在中间，上面撒入柚子肉小粒、腰果和白芝麻。
  • 第六步
    6. 最后淋入调味汁即可。

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