无姜馄饨汤

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.05.27 10:21

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主料

• 瘦肉猪肉 ：455
• 生虾肉 ：115
• 馄饨皮 ：40张
• 鸡蛋 ：1只
• 白菜 ：140

辅料

• 芝麻油 ：15毫升
• 蚝油 ：4
• 白糖 ：4
• 香葱 ：2根
• 酱油 ：60毫升
• 鸡汤 ：2.1升
• 玉米淀粉 ：3

具体步骤

• 第一步
  1. 将糖、玉米淀粉、蚝油和15毫升芝麻油放到一个大碗里。加入肉末，虾肉和一根切好的香葱混合在一起。
• 第二步
  2. 将馄饨皮展开，用手指蘸上打好的鸡蛋，抹到馄饨皮的外边缘。将一汤匙混好的猪肉陷放到馄饨皮中间，将对角合上捏住变成一个三角形，肉馅在三角形的底部。然后将没有捏拢的两边各蘸上鸡蛋，分别捏到肉馅后面做成一个馄饨。重复上述步骤做馄饨，直到肉馅用完或馄饨皮用完。用一块湿布盖到馄饨上以防变干。
• 第三步
  3. 将鸡汤、酱油、30毫升芝麻油和2根葱在锅里用中高火烧热，煮沸后转中低火，再烧15分钟。然后加入白菜煮沸或直到白菜变软，大约5分钟。
• 第四步
  4. 将一大锅稍稍加过盐的水煮沸，将馄饨放入煮3-5分钟，适时搅动以免沾锅底，或互相黏在一起。
• 第五步
  5. 将馄饨放到一个汤碗里，浇上汤汁，再加些切好的香葱做点缀即可。

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馄饨汤的做法

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包含食材

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