猪肉芽菜小面

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.03 04:53

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 汤锅内装大半锅水，盖上，置大火上烧。
• 第二步
  2. 取一大碗，将酱油、醋、开水、辣椒油、芝麻酱、白糖和花椒粉放入混匀，备用。
• 第三步
  3. 待水开时，将面放入，盖上，煮开后加100毫升冷水。盖上。再开时将锅盖揭开煮，约2分钟。将面条捞入已调好料的碗里。
• 第四步
  4. 在烧水煮面的同时，炒锅置中偏大火上预热。放菜油加热至七成，放肉末，炒散。加水，一捏盐及胡椒粉，炒6分钟至水干及锅底见油。加酱油和老抽，炒 2分钟。加碎米芽菜，炒2分钟，然后铲到已盛好面条的碗里，拌匀，分成两碗，即食。

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