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番茄大虾的做法
家常辣椒芒果大虾
家常辣椒芒果大虾

家常辣椒芒果大虾

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.23 03:29

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主料

  • 大虾（去壳） ：20只
  • 共约 ：250
  • 大葱 ：50
  • 生姜 ：1块
  • 大蒜 ：1瓣
  • 新鲜小红辣椒 ：1根
  • 芒果 ：2个
  • 番茄茸 ：2茶匙
  • 栎叶莴茞（OakLeafLettuce）或卷叶莴茞（FriseeLettuce）叶 ：4—6片

辅料

  • 酱油 ：1汤匙
  • 中等浓度雪利酒 ：2汤匙
  • 麻油 ：1/2茶匙
  • 花生油 ：2汤匙
  • 盐 ：少许
  • 黑胡椒 ：适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 在每只大虾背部深切一刀，去掉黑色肠脏。
  • 第二步
    2. 大葱洗净沥干，斜切成片；生姜去皮切丝；大蒜去皮拍碎；辣椒洗净对切，去籽切片。把以上配料一起放入碗中待用。
  • 第三步
    3. 芒果去皮去核，果肉切成5公厘厚的片。
  • 第四步
    4. 番茄茸、酱油、雪利酒及麻油拌匀，置于小碗内。
  • 第五步
    5. 莴茞叶洗净沥干，排放在每个上菜盘中待用。
  • 第六步
    6. 花生油用中式锅或大煎锅加热。放入大葱混合料翻炒一分钟，加入虾继续拌炒。
  • 第七步
    7. 虾肉开始变成淡红色时加入芒果片，炒至虾肉完全变成粉红色以及卷曲、芒果热透。
  • 第八步
    8. 倒入酱油混合料煮沸。用盐和黑胡椒调味，然后用匙舀到沙拉上，上桌。

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