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白酒醉虾
白酒蛤汁意大利面
白酒蛤汁意大利面

白酒蛤汁意大利面

准备时间:无
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.05.12 04:29

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主料

  • 罐装番茄块 ：400
  • 罐装或瓶装蛤 ：290
  • 干意大利细面 ：350
  • 新鲜荷兰芹 ：1片

辅料

  • 大蒜 ：1大瓣
  • 橄榄油 ：2汤匙
  • 盐 ：适量
  • 黑胡椒 ：适量
  • 无甜味白葡萄酒 ：4汤匙

具体步骤

  • 第一步
    1. 大煮锅放满水，烧开，用以煮面。用另一煮锅将橄榄油加热。大蒜去皮拍碎，加入锅中略煸一下，再加入番茄块（连汁）。
  • 第二步
    2. 蛤肉滤出，汁留起备用。将一半蛤汁、无甜味白葡萄酒倒入番茄中，以中火煮20分钟，不时搅拌至汤汁变稠。
  • 第三步
    3. 大煮锅中的水烧开后，投入面条和适量盐，可依个人口味加入剩下的一半蛤汁。重新煮沸后，揭开锅盖再煮10—12分钟，直至面条煮熟但仍保持韧度。
  • 第四步
    4. 若用荷兰芹，则在煮面时，将荷兰芹切成末，约两汤匙的量。
  • 第五步
    5. 在煮稠的番茄酱汁中加入蛤肉，搅拌，慢慢加热。注意，不要让酱汁煮沸。加盐和黑胡椒调味。
  • 第六步
    6. 面条沥干，盛入大餐碗或各个餐盘中，用勺子将酱汁浇在面上，撒上荷兰芹即可食用。

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白酒醉虾 白酒醉虾
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醉虾，醉虾说的就是将已经吐尽沙的活虾浸泡在白酒中，让虾在渴的时候喝酒，历经三天即可获得。此菜鲜甜味美，虾甜汁多，鲜嫩的虾肉还带有一点点白酒的干烈醇香，让人吃之欲……

包含食材
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党参 姜 枸杞

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