自制干烧伊面

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.13 11:29

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主料

• 干伊面 ：80
• 豆芽 ：160
• 晒干香菇丝 ：40
• 鲜香菇丝 ：40
• 韭黄 ：40

辅料

• 绍酒 ：1茶匙
• 花生油 ：2汤匙
• 酱油 ：1汤匙
• 高汤 ：120毫升
• 麻油 ：少许
• 蚝油 ：1汤匙

具体步骤

• 第一步
  1. 干香菇用水泡软后去蒂切丝。鲜香菇洗净后也去蒂切丝。烧开一锅水，放入干伊面汆片刻捞起，沥干候用。
• 第二步
  2. 用另一煮锅烧开一锅水。干香菇、鲜香菇丝、豆芽一并汆煮，盛起备用。
• 第三步
  3. 铁锅烧热，下油两汤匙，放入干香菇、鲜香菇丝、豆芽等材料，拌炒均匀。
• 第四步
  4. 洒入绍酒，倒入伊面，拌炒片刻。注入高汤、酱油、蚝油、麻油、清水一汤匙，炒至汁液浓稠。
• 第五步
  5. 最后下韭黄，拌匀即可上桌。

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