糟油青鱼划水

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.05.24 05:35

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主料

• 青鱼尾 ：500

辅料

• 熟猪油 ：50
• 香糟 ：50
• 味精 ：2
• 精盐 ：15
• 葱姜末 ：3
• 绍酒 ：25
• 湿淀粉 ：25

具体步骤

• 第一步
  1. 将青鱼尾部斩成鳍相连的鱼条8块。
• 第二步
  2. 香糟内加入清汤调成汁，滤去糟待用。
• 第三步
  3. 将炒锅置旺火上，下入熟猪油，推入鱼尾段两面稍煎，烹入绍酒，下精汤和精盐，烧沸后改用小火焖至汁浓鱼熟时，倒入糟汁，添加味精，改用旺水烧、沸，用湿淀粉勾薄芡，撒上姜末、葱末。旋锅淋明油即。

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