传统的「手工美食」糟油脱骨

具体步骤

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  第一步
  1.先把鸡翅解冻
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  第二步
  2.解冻后浸入清水里一小时后洗净捞起，用刀把每个鸡翅各斜切2刀
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  第三步
  3.准备调料和糟油（用100克糟油加入30克凉开水调匀）
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  第四步
  4.鸡翅冷水下锅加入生姜片和八角
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  第五步
  5.大火煮开后加入料酒后盖上转中火煮至熟透（约20分钟）
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  第六步
  6.煮熟的鸡翅捞起加入事先准备的冰水里，抓先一下捞起沥干水分
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  第七步
  7.双手大拇指沿鸡骨处同时往中间推至骨肉分离再把骨头拉出
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  第八步
  8.全部脱骨后放入碗中，加入调好的糟油盖上进冰箱冷藏一小时以上即可享用
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  第九步
  9.上桌，绿色点缀随便加，我加了熟的芦笋头