外婆红烧肉

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.07 10:24

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主料

• 五花肉 ：1斤

辅料

• 糖 ：3大勺
• 老抽 ：适量
• 盐 ：1/2茶匙
• 料酒 ：适量
• 小葱 ：一撮
• 生姜 ：4片
• 油 ：1大勺

具体步骤

• 第一步
  1. 　　锅里烧开水，加入1大勺料酒，五花肉在开水里面烫一下，肉没有血色后就捞出备用。
• 第二步
  2. ???起油锅，中火5成热，放入糖（红糖和白糖均可），糖慢慢融化后放入五花肉翻炒片刻，然后放打结后的小葱和姜片。看肉炒的有颜色后就放适量老抽和黄
• 第三步
  3. 酒继续翻炒（黄酒可以是50ml~100ml）。
• 第四步
  4. ???拿一个中型的煲，炒好的肉放入煲里，搅拌一下，看里面水分的多少，放入少量水，水是肉的2/3左右位置，大火烧开后小火慢慢炖，炖的时候用尖头筷子
• 第五步
  5. 试试是不是酥了，酥后开大火，收干汁水，放入葱花装盘。

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