家常水煮肉

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.05.19 06:42

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主料

• 油麦菜 ：适量
• 里脊肉 ：适量

辅料

• 姜 ：适量
• 葱 ：适量
• 料酒 ：适量
• 盐 ：适量
• 淀粉 ：适量
• 郫县豆瓣 ：适量
• 胡椒粉 ：适量
• 蒜 ：适量
• 大料 ：适量
• 糖 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 油麦菜洗净，在清水中煮熟了放在碗底备用。
• 第二步
  2. 里脊肉切大片，用盐、料酒、淀粉腌一下，淀粉要多放些。今天做饭比较慌乱，让阿诺帮着切肉，他老人家现在厨艺日下，把肉切得太小片了，鄙视他！
• 第三步
  3. 锅中放适量油，放入郫县豆瓣，小火翻炒，炒出香味后，放入花椒和葱、姜、蒜继续翻炒。
• 第四步
  4. 锅中添水，放入胡椒粉，大料、糖，水开后用小火炖8分钟。
• 第五步
  5. 用漏勺捞出各种渣，转大火。
• 第六步
  6. 将肉片撑开了放入锅中，最后分多次放，保证肉一煮熟就捞出来。
• 第七步
  7. 将煮好的肉片放在油麦菜上面。
• 第八步
  8. 在肉片上撒些葱花、辣椒面和花椒面。
• 第九步
  9. 锅中烧些油，八层热，淋在辣椒面和花椒面上即可。

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