家常芹菜炒牛肉

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.04.30 02:29

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主料

• 嫩牛肉 ：300
• 芹菜 ：150

辅料

• 小苏打 ：5
• 绍酒 ：40
• 水淀粉 ：20
• 胡椒粉 ：1
• 葱姜片 ：20
• 姜末 ：2
• 花生油 ：500
• 味精 ：少许
• 酱油 ：20
• 白糖 ：10

具体步骤

• 第一步
  1. 将芹菜切成薄片。牛肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，加小苏打、酱油胡椒粉、水淀粉，绍酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入话生油，再腌1小时；
• 第二步
  2. 炒锅上火，花生油烧至六成热，放入牛肉片，用勺拌和，待牛肉色白时，倒入漏勺沥油。锅内留少许油复上火，放入葱姜片、白糖、酱油、味精、清水少许，烧沸后，用水淀粉勾芡，放入牛肉片、芹菜片，拌均匀即可。

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