香煎金耗

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.06.24 09:49

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 取一串蚝，每只用小刀割开穿在竹签上的蚝裙，小心逐只褪出。
• 第二步
  2. 张开蚝裙，在水下冲净碎蚝壳及沙泥。
• 第三步
  3. 放蚝在碗内，加蒸蚝料， 隔水大火蒸2 0分钟。
• 第四步
  4. 置平底易洁锅于中火上，锅红时下油2汤匙，逐只平排蚝在锅面，煎至一面金黄。翻蚝至另一面，亦煎至金黄。
• 第五步
  5. 将蒸汁倒下锅内，改为大火，烧至汁稠，一抛一兜，至汁沾满蚝面，便成金蚝。移出供食或作下酒物。

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