五香茶叶蛋

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.04.05 07:28

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主料

• 鸡蛋 ：10枚

辅料

• 绿茶 ：10
• 八角 ：2枚
• 桂皮 ：1块
• 生姜 ：5片
• 香叶 ：3片
• 老抽 ：200毫升（大约20小勺）
• 孜然粉 ：15
• 白糖 ：少许
• 盐 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1. 将鸡蛋外壳仔细洗净，放入锅中，倒入清水，直到盖过鸡蛋上方。煮至蛋清凝固（中火煮蛋水开后再改小火煮5分钟），捞出后用冷水浸2分钟。
• 第二步
  2. 鸡蛋浸凉后取出，轻轻敲碎蛋壳。
• 第三步
  3. 将香料配方和鸡蛋放入锅中,加水没过鸡蛋,大火煮开后小火再加热10分钟。关火后不用管它。五小时后才可食用。（主要是在冷却过程中卤汁会慢慢浸透入鸡蛋中）

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