镇江香醋焖方肉

准备时间:无

烹饪时间:60分钟

发布时间:2018.04.17 02:33

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主料

• 五花肉 ：适量
• 镇江香醋 ：适量

辅料

• 葱段 ：适量
• 姜片 ：适量
• 蒜瓣 ：适量
• 生抽 ：适量
• 老抽 ：适量
• 黄酒 ：适量
• 冰糖 ：适量
• 盐 ：适量
• 大料 ：适量
• 香叶 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 一早去买了带皮五花肉一斤，切3厘米见方大块。
• 第二步
  2. 肉汆水，去浮沫，捞出沥干水。
• 第三步
  3. 起油锅，少放油，油微热下肉进去翻炒，炒出油后加葱段 姜片 蒜瓣 绍兴黄酒 冰糖 大料 香叶 生抽 老抽 翻炒。
• 第四步
  4. 加镇江香醋，尽量放没关系的，全当是放水呢，不要害怕不会很酸的。
• 第五步
  5. 再加一饭碗温开水，这时候醋和水刚好没过肉就OK了。
• 第六步
  6. 盖上盖子，大火烧开后改小火炖，醋的味道很浓郁，没事别老开盖子看会沙眼睛，不过或许能去除病毒？我记得小时候感冒多发季节姥姥就用醋烧开了熏屋子去病毒的。
• 第七步
  7. 出锅前10分钟放盐，待汤汁收浓就大功告成了。真的不腻哦~~

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