别具风味的小菜：拌烤辣椒

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.04.26 01:30

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主料

• 青辣椒 ：6个
• 花生米 ：1小碗
• 胡萝卜 ：1根

辅料

• 香葱 ：一小把
• 香菜 ：几颗
• 油 ：适量
• 盐 ：少许
• 生抽 ：少量
• 醋 ：少许
• 香油 ：适量

具体步骤

• 第一步
  1. 辣椒排入铺了锡纸的烤盘，烤箱最高火，一直烤至表面微焦。时间约20-30分钟。
• 第二步
  2. 花生米放入油锅中，小火炒熟。虽然炒花生米不吃油，但还是可以稍微多放点油，最后拌菜用。炒好的花生米放凉后用蒜臼子捣碎。放入容器中备用。
• 第三步
  3. 香菜和香葱切成碎末，胡萝卜切小碎屑。
• 第四步
  4. 烤好的辣椒去蒂，同样用蒜臼子碾成泥，然后把所有材料都放入容器里，加盐，生抽，醋，香油拌匀即可。
• 第五步
  5. 这道菜的关键在于要把烤好的辣椒碾碎成泥，如果方便，可以把香菜香葱同样都碾一下，味道会更好。

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