金汤松茸扒芦笋

准备时间:无

烹饪时间:30分钟

发布时间:2018.06.03 06:10

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主料

辅料

具体步骤

• 第一步
  1. 用刮刀将芦笋根部的皮去掉，将其等切成2段，洗净备用
• 第二步
  2. 芦笋过热水汆熟后立即放入冰水中备用，同时蟹钳肉也隔水蒸熟。
• 第三步
  3. 将藏红花放入烧开的纯净水中泡5分钟，随后过滤茶汤备用
• 第四步
  4. 小南瓜隔水蒸10分钟至熟，取出后切块，并与鸡汤、藏红花茶汤和盐一同放入搅碎机中，打成汤汁备用。
• 第五步
  5. 将第四步的汤汁以小火煮熟，随后将芦笋放入其中浸泡1分钟后装盘，并将蟹肉码放其中即可。

烹饪技巧

• 1.芦笋根部的粗纤维较多，因此要用刮刀尽量把其削段。2.建议配酒：E.GuigalTavelRose2006，（2011-3），罗讷河谷的粉红酒既能吊起蟹肉的海鲜之美，又能与芦笋的青草气息自然地搭配在一起。http://weibo.com/thymeone

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