鸡丝面片汤

准备时间:无

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.07.24 10:03

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主料

• 面粉 ：适量
• 鸡蛋 ：1个
• 鸡脯肉 ：适量
• 鸡毛菜 ：适量

辅料

• 料酒 ：1茶匙
• 淀粉 ：1/2茶匙
• 盐 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1. 面粉不加水，打入鸡蛋，拌匀，揉成面团，再擀成薄面片，切成菱形
• 第二步
  2. 鸡脯肉切丝，用料酒、淀粉抓匀
• 第三步
  3. 鸡毛菜洗净
• 第四步
  4. 水烧开后，撒入少许盐，放入切好的面片煮至翻滚，放入鸡丝，用筷子拨散，撇去浮沫，出锅前放入鸡毛菜，菜叶变色即可
• 第五步
  5. 调味

烹饪技巧

• 面粉不加水，只用鸡蛋和匀，煮出来的面片口感会韧一些

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