雪菜鸡丝面

准备时间:25分钟

烹饪时间:10分钟

发布时间:2018.10.14 07:11

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主料

• 鸡腿 ：5个
• 雪菜 ：1包

辅料

• 料酒 ：1汤匙
• 盐 ：1茶匙
• 五香粉 ：1/2茶匙
• 生抽 ：1汤匙
• 淀粉 ：1汤匙
• 糖 ：3汤匙
• 生姜 ：小块
• 葱 ：少许

具体步骤

• 第一步
  1. 鸡腿洗干净去骨，切成丝、调入料酒、盐、五香粉、生抽、淀粉搅拌均匀，腌制20分钟。
• 第二步
  2. 生姜切片，坐锅热油，油温6成热后下姜片和腌制好的鸡丝同炒，炒至鸡丝发白，盛出待用。
• 第三步
  3. 另起一锅，倒一点底油，爆香切碎的大葱
• 第四步
  4. 倒入雪菜翻炒一下。
• 第五步
  5. 倒入鸡丝同炒，加入糖调味即可。
• 第六步
  6. 最后耐心的煮一碗面
• 第七步
  7. 浇上炒好的雪菜鸡丝浇头就可以开动~\(≧▽≦)/~啦

烹饪技巧

• 1、雪菜就是雪里蕻，市场里有卖整棵的，买回来需要反复清洗，洗去杂质和大部分盐，不然吃起来会太咸，洗干净后切成半厘米长的小碎段来炒。超市里卖的整包的雪里蕻大多都是切好后开袋即食的，用起来比较方便。2、家里有冬笋的话可以切丝同炒，非常提鲜。喜欢吃辣的童鞋可以在爆香葱花的时候加入切碎的干辣椒。3、雪菜本身就是腌制过的咸菜，所以这个浇头不要吝惜放糖噢~

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