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杏子果酱
杏子果酱

杏子果酱

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.05.24 04:18

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主料

辅料

  • 砂糖 :100
  • 冰糖100
  • 柠檬汁 :一大勺
  • 麦芽糖 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 杏子洗净后掰开去核,
  • 第二步
    2. 切小块
  • 第三步
    3. 打成果泥
  • 第四步
    4. 果泥和糖一起放入面包机,启动“果酱”程序。
  • 第五步
    5. 时间剩下最后二十分钟的时候,放入柠檬汁和麦芽糖,至程序完成。
  • 第六步
    6. 熬好的果酱趁热倒入消毒晾干过的瓶子里,拧好盖子倒扣至凉,冷藏保存。

烹饪技巧

  • 麦芽糖不好称量,我取了大概乒乓球那么大的一团丢到面包机里了。因为加的糖量不算很多,柠檬汁也相对较少,所以要尽快食用,开瓶后一周内吃完,没开瓶的冷藏1-3个月。加点麦芽糖可以增加粘稠度,又不会太甜,当然也可加几勺淀粉增稠。扯了几张彩纸做了点装饰,吼吼,看着心情更好了。还有,想吃带果肉的,可以一半杏子打泥,一半切小块。喜欢吃甜的,可以把糖加至二分之一,保存半年都行了。刚做好的果酱,粘稠度上稍微差一点,放置一天左右,果胶会再次析出,果酱也会变的更稠一些。

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