酱焖偏口鱼

具体步骤

• 第一步
  1. 偏口鱼去鳃去内脏、刮鳞洗净。
• 第二步
  2. 平底锅烧热，放入适量食用油，放入葱花、姜片、蒜瓣、三五个小干辣椒炒香。
• 第三步
  3. 手拎鱼尾，把偏口鱼放入锅中两面煎热。
• 第四步
  4. 倒入适量黄酒去腥提味。
• 第五步
  5. 在鱼身上浇适量酱油（我用的一品鲜，如用老抽少许即可），三勺黄豆酱。
• 第六步
  6. 锅中加入适量热水，撒少许糖，大火烧开。
• 第七步
  7. 烧开后盖上锅盖，转小火焖15—20分钟左右。
• 第八步
  8. 时间到后，把面筋块放入锅中，待面筋饱含汤水之后，大火收汁关火即可。
• 第九步
  9. 撒适量红绿尖椒圈点缀即可。