登录 手机九州醉

m.zhms.cn

冷吃兔
冷吃兔

冷吃兔

准备时间:
烹饪时间:10分钟
发布时间:2018.04.08 11:36

  • 1868人看过
  • 12
  • 收藏

主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 兔肉提前用一半老抽,一半料,一半盐腌1小时以上,越久越入味,炒锅中放油,放油的量大概能淹没兔肉的3分之1为宜,大火烧油,直到8成热,放入兔肉煸炒到腥味挥发尽,表皮微焦捞出备用。
  • 第二步
    2. 锅内留少量油,热后放入八角、干辣椒、花椒、姜片、陈皮、蒜片炒出香味。
  • 第三步
    3. 兔肉入锅,放老抽,料炒到兔肉变成棕黄色的时候放入糖、盐炒匀装盘。

烹饪技巧

  • 冷吃兔是自贡非常著名的菜,制作的时候最关键的就是把握火候,兔肉的水分应该不宜太多也不能太干了甚至是炒糊了。大家在做的时候可以根据自己的口味加如少许橘子皮,会有很好的效果。少量的芝麻也是个不错的选择。

12

收藏

分享
我love厨房

我love厨房

共有452个成果

TA的其他成果

巧手蒸小肉卷
独家铜锣烧(松饼)简版
家常爆炒鸡腿块
水煮牛肉
自制腌制蒜泥茄子
水煮鲶鱼
香菇荷兰豆炒马蹄
家常西红柿鸡蛋面
查看全部
自贡冷吃兔 自贡冷吃兔
23
已被3428人参考

自贡冷吃兔是一道四川的美食,其实就辣兔子。自贡冷吃兔我们选个肥一点兔肉加上辣椒进行翻炒而制成的美食。其实兔肉吃了是很有营养的,尤其是冬天吃了很补身体的。自贡冷吃……

包含食材
发表评论需要登录

评论