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热狗餐包
热狗餐包

热狗餐包

准备时间:
烹饪时间:60分钟
发布时间:2018.04.09 02:33

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主料

  • 金像高粉 :300
  • 美玫低粉 :50
  • 细砂糖 :35
  • 盐 :3
  • 酵母 :3
  • 全蛋 :45
  • 奶粉15
  • 水 :185

辅料

  • 无盐黄油 :25
  • 台湾香肠一包 :10根
  • 装饰用沙拉酱 :适量
  • 干葱碎 :适量

具体步骤

  • 第一步
    1. 材料A揉至面团光滑后,加入黄油,揉至扩展阶段,放温暖处基础发酵。
  • 第二步
    2. 发酵好的面团,排气,分割等分为10份,滚圆,松弛15分钟。
  • 第三步
    3. 小面团压扁擀开成长条形,约20cm,翻面后将烤肠缠绕于里面,收口收紧向下,放入温暖湿润处最后发酵到两倍大。
  • 第四步
    4. 面包表面割开,不要割到烤肠,刷上蛋液,挤上沙拉酱。
  • 第五步
    5. 烤箱预热175度,中层,上下火,烤约25分钟上色,出炉撒干葱碎。

烹饪技巧

  • 1、之所以写出面粉名称,不是你一定要用这个牌子。因为不同的品牌面粉吸水性不同,希望你有所参考。2、割包我是先剪再用刀割的。

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芸芸厨娘

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