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自制黑芝麻糊
自制黑芝麻糊

自制黑芝麻糊

准备时间:
烹饪时间:30分钟
发布时间:2018.04.14 01:45

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主料

辅料

具体步骤

  • 第一步
    1. 将糯米粉放入锅中,开小火。
  • 第二步
    2. 用木铲不时翻拌炒至颜色微微发黄即可。
  • 第三步
    3. 将黑芝麻放入搅拌机中,将其打制成粉状。
  • 第四步
    4. 接着将黑芝麻粉倒入搅拌桶中。
  • 第五步
    5. 再倒入炒熟的糯米粉和清。水
  • 第六步
    6. 中速搅打至均匀的糊状,倒入小锅中。
  • 第七步
    7. 开小火,放入冰糖,边煮边不时搅拌至沸腾。
  • 第八步
    8. 接着倒入纯牛奶,继续搅拌至再次煮沸即可。

烹饪技巧

  • 一.熟黑芝麻粉和熟糯米粉的比例为大约为2.5:1,也可根据自己的口味酌情增减二.如果没有糯米粉,也可用等量的低筋面粉替代,但事先最好将其炒熟,可使黑芝麻糊的口感更香醇三.将熟黑芝麻粉、熟糯米粉和水倒入搅拌机事先打匀,黑芝麻糊的口感会更加的幼滑细腻,煮至时不易结块四.喜欢浓稠口感的熬煮时可少加一些清水;喜欢淡薄口感的,熬煮时适量多加一些清水即可

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爱笑厨娘

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